عين الجراد هي بذور نبات الشبت، وهي مفيدة لصحة القلب والشرايين بفضل مضادات الأكسدة، وتساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة بفضل فيتامينات C و A و E [1، 2]. كما قد تساهم في تحسين صحة العيون والبشرة، وتنظيم سكر الدم، ولها خصائص مضادة للالتهابات والسرطان بسبب احتوائها على مركبات مثل الليمونين والفلافونويد [1، 7].