البابريكا هي نوع من التوابل المصنوعة من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون، وليس مجرد الفلفل الأحمر نفسه. تختلف أنواع البابريكا في حرارتها، حيث يمكن صنعها من فلفل حلو أو حار أو مزيج منهما، وتتراوح نكهتها من الحلو إلى الحار جدًا.