يُعرف مغلي ورق الزيتون بفوائده الصحية المتعددة، أبرزها دوره في تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، وتقليل الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ودعم الجهاز المناعي ضد العدوى البكتيرية والفيروسية [1، 2]. كما يمتلك خصائص مضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الالتهابات المزمنة وتعزيز الصحة العامة [1، 2، 3].